Pada hidangan ringan ini pun terdapat dua varian, yaitu varian basah dan varian kering. Varian basah disajikan bersama kinca, adapun varian kering disajikan bersama kelapa parut, dan biasanya Putu Mayang-nya sudah berasa manis.
Bahan:
- tepung beras
- tepung sagu
- gula merah
- gula pasir
- kelapa
- daun pandan
- sumba merah + sumba putih secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Tepung beras diseduh dengan air mendidih.
- Didinginkan, dicampur dengan sisa tepung beras dan sagu, lalu diuleni dengan santan encer dan garam.
- Adonan dibagi menjadi 3 bagian; putih, merah dan hijau.
Membuat kinca (kuah):
- Gula direbus dengan air sampai larut, lalu disaring.
- Santan kental, larutan gula, daun pandan, dan garam dimasukkan.
- Diaduk sampai mendidih.
- Disiramkan di atas putu mayang.