Kue Ape merupakan jenis kue yang sering dikonsumsi sehari-hari. Daerah persebarannya pun merata di seluruh wilayah budaya Betawi.
Disamping itu, Kue Ape ini mempunyai beberapa varian dalam penamaan maupun cara pembuatannya. Diantaranya ada yang mencampurkan bahan pembuat dengan pandan sehingga kue ini menjadi berwarna hijau kecoklatan.
Bahan:
- tepung beras
- santan
- air kelapa
- pengembang roti (yeast)
- gula pasir
- telur ayam
Cara Membuat:
- Air kelapa direndam dengan yeast dan dibiarkan mengembang.
- Telur dan gula dikocok dengan mixer.
- Tepung beras, santan dan air kelapa dikocok.
- Adonan didiamkan selama ½ jam, lalu siap dicetak.